Više od 350 izlagača i brendova, 12.000 četvornih metara izložbenog prostora te program s više od 35 predavanja i radionica čine okvir sajma HoReCa Adria 2026, koji će se od 22. do 24. listopada održati na Zagrebačkom velesajmu. Uz poslovni i edukativni dio, ovogodišnje izdanje donosi natjecanja u restoranskom servisu i pripremi kave.
Tri dana za profesionalce iz turizma i ugostiteljstva
HoReCa Adria održava se svake dvije godine, pa sajam nije tek još jedan datum u godišnjem kalendaru sektorskih događanja. Izdanje za 2026. godinu na jednom će mjestu okupiti više od 350 izlagača i brendova povezanih s turizmom i ugostiteljstvom.
Izložbeni dio prostirat će se na više od 12.000 četvornih metara Zagrebačkog velesajma. Sama veličina prostora daje sliku razmjera događaja, ali za profesionalne posjetitelje podjednako je važan način na koji je program sastavljen. Uz predstavljanje izlagača, najavljeno je više od 35 predavanja i radionica.
Dostavljeni podaci ne sadrže imena predavača ni teme pojedinačnih predavanja, pa sadržaj konferencijskog programa nije moguće detaljnije predstaviti. Potvrđeni opseg ipak pokazuje da edukativni dio nije postavljen kao usputni dodatak izložbi, nego kao jedan od nosivih segmenata sajma.
Izložbeni prostor nije jedini razlog dolaska
Veliki sajmovi opreme i brendova često se vrednuju prvenstveno prema broju izlagača i posjetitelja. HoReCa Adria 2026 pokušava tu logiku proširiti spajanjem poslovne ponude, stručnog usavršavanja i praktičnih natjecanja.
Takav format odgovara načinu rada turističke i ugostiteljske industrije. Proizvodi i poslovna rješenja važan su dio sajamskog nastupa, ali njihova primjena ovisi o ljudima, organizaciji posla i izvedbi usluge. Upravo zato natjecateljski dio ima veću vrijednost od same atraktivnosti programa: radne situacije iz restorana i bara prenosi u sajamsko okruženje pred stručnom publikom.
Konkretna rješenja koja će izlagači predstaviti nisu navedena u dostupnom materijalu. Nije potvrđen ni popis izlagača, zbog čega se prije objave detaljnijeg programa ne može procjenjivati koji će segmenti ponude biti najzastupljeniji.
Race The Plate simulira restoranski servis
Natjecanje Race The Plate održat će se 22. listopada, prvog dana sajma, u organizaciji Hrvatskog kuharskog saveza. Koncept je zamišljen kao simulacija restoranskog servisa, čime se fokus pomiče na praktičan rad i izvedbu u uvjetima koji odgovaraju svakodnevici ugostiteljskog objekta.
To je ujedno sadržaj koji povezuje kuhinju i servis, odnosno dijelove poslovanja čija međusobna koordinacija izravno određuje kvalitetu usluge. Dostavljene informacije ne navode format ocjenjivanja, broj sudionika ni sastav natjecateljskih ekipa, pa ti detalji zasad nisu potvrđeni.
Baristi ponovno ulaze u Crush The Rush
Drugi natjecateljski format je Crush The Rush, timsko natjecanje barista koje se na HoReCa Adria sajmu održava po drugi put. Sam povratak natjecanja pokazuje da priprema kave u programu nije svedena samo na izlaganje proizvoda i opreme, nego uključuje i demonstraciju timskog rada.
Naziv i timski format upućuju na radnu dinamiku karakterističnu za barove i ugostiteljske objekte, ali precizna pravila, zadaci i kriteriji ocjenjivanja nisu opisani u dostavljenim tvrdnjama. Rezultati također nisu dostupni jer se natjecanje tek treba održati.
Akreditacije su besplatne za profesionalne posjetitelje
Turistički i ugostiteljski profesionalci mogu besplatno preuzeti akreditaciju putem službene web-stranice sajma. Riječ je o praktično važnoj informaciji za planiranje dolaska na Zagrebački velesajam između 22. i 24. listopada 2026.
U jednoj nepotvrđenoj najavi koju prenosi portal HrTurizam spominju se više od 300 izlagača i 15.000 očekivanih profesionalnih posjetitelja. Ti podaci zahtijevaju rezervu. Broj od više od 300 izlagača odstupa od potvrđenog podatka o više od 350 izlagača i brendova, dok procjena od 15.000 posjetitelja nije potvrđena i ne predstavlja ostvarenu posjećenost sajma.
Stvarni poslovni učinak HoReCa Adria 2026 iz dostupnih podataka nije moguće procijeniti. Nisu navedena iskustva posjetitelja i izlagača, sklopljeni poslovi ni drugi pokazatelji rezultata. Ono što se može zaključiti iz najavljenog programa jest da sajam nije koncipiran samo kao izložba: predavanja, radionice i dvije praktične discipline daju mu i obrazovnu te demonstracijsku funkciju.
Za profesionalce iz turizma i ugostiteljstva glavni sadržaj neće biti samo više od 12.000 četvornih metara izložbenog prostora. Race The Plate, drugo izdanje natjecanja Crush The Rush te više od 35 predavanja i radionica pokazuju da je naglasak stavljen i na ljude koji opremu, proizvode i znanje trebaju pretvoriti u funkcionalnu ugostiteljsku uslugu.
Izvori
- Od kuhinje do kave: HoReCa Adria donosi dva dinamična stručna natjecanja
- O sajmu – HoReCa Adria 2026
- FAQ za izlagače sajma HoReCa Adria
- FAQ for Visitors – HoReCa Adria 2026
